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113-春季班 C1131-SKI13-如何沖泡一杯好茶

 招生人數:16人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-03-05 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期二 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:淡水區 校本部

課前資訊
 這門課適合誰?
1.無須經驗只要對茶道文化認同者
2.對生活藝術有興趣
3.有意願培養養第二專長者。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
每次上課時間1小時50分鐘;共分為兩堂課,每堂約50分鐘中間休息10分鐘
第一堂課:正式茶席體驗、體驗後探討50分鐘
下課休息時間:10分鐘
第二堂課:實際操作、茶知識專題50分鐘
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、茶會實習20%(操作考試)

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
以五感體驗作為教學理念包括茶席環境美學、沖泡茶技巧研習、理論專題及實踐、品鑑茶湯。預計可達到知學知成果如下
1. 掌握台灣茶的沖泡技巧表現台灣茶的味覺藝術
2. 認識台灣茶的源流歷史及製茶工藝的突破創新
3. 建立茶之藝術生活的生活模式
說明:
透過茶席美學營造出教學環境,在視覺上可感受到一種滿足感,釋放內心的不安情緒。
湯色品鑑:討論茶湯的味道層次、工藝手法,判斷其茶園管理及後製的狀態。沖泡技巧:適時的結合沖泡技巧的實作,初期以時間、溫度、茶置量及器具的
選擇,作為實作沖泡技巧的參數,反覆練習及討論。
專 題:理論基礎扎根及學習講評。

結 語:透過茶席體驗享受整個過程,並分享討論歸納方向,再授之以技巧
實際操作,最後再綜合講評。如此的五感體驗教學能大大提昇教學的品質及學習成果。
 課程目標
對茶的認識、沖泡技巧的養成及以茶會友的生活模式。透過課程的體驗學習,體驗「在做中學的模式」。可以學習茶的基礎知識、學習沖泡技巧的與研討品鑑茶湯、開啟茶之藝術的覺性,自然養成「沖泡一壺好茶」與社區街坊鄰居及好友分享茶的生活藝術。
 參考書目
書名:清香流動
作者:解致璋
出版社:遠流出版社
 數位教材連結  是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地180
 保證金
 其他費用
報名費:新生200元、舊生100元
 
保險費:春、秋季班200元、暑期班70元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
教學用用具由教師統一提供 耗材:茶葉 費用約2000-2500元/每斤(依季節及產量略有增減) 6.茶盅 500元/個 7.茶葉 600元/4兩/包(兩款:包種茶、鐵觀音)

課程大綱
第一週1課程介紹一.師資學員自我介紹:為什麼要來學茶、學員對茶的認識、自我期許
二.課程內容介紹:每週課綱介紹、每週的茶席示範、所需準備之教具
三.茶席體驗示範:茶主人(講師)及茶客人學員的養成
四.專題:淡水與茶的故事
第二週2茶葉及茶具一.茶席體驗示範:茶主人(講師)及茶客人學員的養成
二.茶具的用途及歷史
三.鐵觀音茶及包種茶
四.討論茶主人分組操作
第三週3泡茶流程及茶客人禮儀一. 茶席體驗示範:茶主人(講師)及茶客人學員的養成
二. 茶主人實際操作及鑑賞茶湯
三. 講評、討論、修正
第四週4泡茶技巧一. 茶席體驗示範:茶主人(講師)及茶客人學員的養成
二. 茶主人實際操作及鑑賞茶湯
三. 講評、討論、修正
四. 專題:泡茶三要素:水溫、置茶量、時間
第五週5泡茶技巧一. 茶席體驗示範:茶主人(講師)及茶客人學員的養成
二. 茶主人實際操作及鑑賞茶湯
三. 講評、討論、修正
四. 專題:煮水的技巧及水的種類
第六週6泡茶技巧一. 茶席體驗示範:茶主人(講師)及茶客人學員的養成
二. 茶主人實際操作及鑑賞茶湯
三. 講評、討論、修正
四. 專題:茶具的材質及型制對茶湯的影響
第七週7戶外課程坪林考察包種茶的種植及製作
第八週8泡茶技巧一. 茶席體驗示範:茶主人(講師)及茶客人學員的養成
二. 茶主人實際操作及鑑賞茶湯
三. 講評、討論、修正
四. 專題:壺的材質及型制對茶湯的影響
第九週9分組鑑定個人技術展示及講評
第十週10分組鑑定個人技術展示及講評
第十一週11茶文化之歷史探源-. 台北故宮、宋明茶器的演進
二. 中國山水畫與茶席佈局
第十二週12成果茶會茶會的準備工作及完成

講師介紹

李子奕 講師  李子奕 講師  李子奕 講師     李子奕 講師

 現職:
優人神鼓表演36房駐館藝術家
淡水文化園區駐館藝術家
 簡介:
靜心茶會課程 : 認識木柵鐵觀音
鐵觀音之源流及木柵概況
鐵觀音的製作工藝與一般茶葉的工藝之差異化
味覺變試及沖泡方式體驗
生活美學 : 如何沖泡一杯好喝的鐵觀音 , 居家茶室規劃
 專長:
茶器具考古研究 茶器具設計
品茶歷史研究 :
煮茶,點茶,沖茶的演變
茶葉之歷史及製作工藝之演變
泡茶技巧之研究及品鑑
生活美學 茶居規劃及茶席之美
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