112-春季班 B1121-SKI20-順天應食-低碳蔬食
招生人數：25人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
無限制 只要喜歡烹飪者歡迎參加
需要準備的工具/軟體?
圍裙 環保碗筷
上課會用甚麼方式進行呢?
先說明再示範 再練習 個別指導
評量方式
學員出席率50 期末成果展30 自訂20
課程簡介
課程QR CODE網址
課程簡介與理念
1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。
課程目標
1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。
健康飲食 自己先學習進而影響家人與朋友
參考書目
幸福餃子館 今天吃麵 素便當好好吃 作者:張翡珊 出版社:法鼓文化
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地300
無
其他費用
報名費：新生200元、舊生100元
保險費：春、秋季班200元、暑期班70元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
保險費：春、秋季班200元、暑期班70元
材料費:1000元 班上選出總務管理 採買實報實銷
課程大綱
| 相見歡: | 課程說明、分組 |
| 說明:金針菇: | 製作:金針菇醬 |
| 金棗二吃： | 金棗醬、金棗米糕 |
| 清明節: | 自作:割包 作餡料 |
| 栗 子： | 紅燒栗子、栗子三菇 |
| 漿糰類: | 多色寧波年糕(黃色、紫色) |
| 熟粉類: 冰皮月餅 | 柚子豆沙餡 |
| 漿糰類: | 麻糬:鹹綠豆餡 |
| 社區本位公共論壇 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 海藻類： | 塔香海龍頭、海茸根湯 |
| 豆腐腦: | 花生味、黑芝麻味 |
| 筊白筍 : | 筊白筍包子 |
| 綠 豆: | 綠豆涼糕:麻辣味 |
| 馬蹄糕 ： | 當季水果:鳳梨、火龍果 |
| 夏季鮮筍: | 素圓 味噌沾醬 |
| 絲 瓜： | 雙瓜燴咖哩、時蔬飯 |
| 仙 草： | 仙草凍、仙草健康飲 |
| 成果展週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
乙級執照—中餐烹調-素食076-006990 中餐烹調-葷食006166 乙級執照—麵食-發麵類 丙級執照—米食加工:米粒、米漿、漿糰、熟粉、膨發類 著作:幸福餃子館 、今天吃麵、素便當好好吃-法鼓文化
專長：
蔬食、麵食、米食
